Níels Hafsteinsson, framreiðslumeistari og veitingamaður með áratuga reynslu úr greininni, segir íslenska veitingamenn hafa verið of varfærna þegar kemur að verðhækkunum. Í viðtali í hlaðvarpinu Eftirvaktinni segir hann að rekstrarkostnaður, laun og opinber gjöld geri það að verkum að álagning á fín